DÍA DE MUERTOS

Hoy se celebra el Día de Muertos en los países en los que se observa el calendario católico, pero en estas tierras ya existía la tradición, cuyo origen se remonta al año 800 a.C., de dedicar un día del año a festejar a los muertos, y para los mayas, los aztecas y otras razas precolombinas, se celebraba en los meses de julio y agosto, al final de la cosecha de maíz, frijol, garbanzo y calabaza o ayote, que eran parte de la ofrenda que ofrecían a la diosa Mictecacihuatl, reina de Chinahmictlan, guardiana del noveno nivel del infierno, que llamaban Mictlán.

Esta tradición de los antiguos habitantes de mesoamérica se mezclaba con la costumbre de enterrar a los muertos con comida, objetos de uso personal y ofrendas para su viaje a la otra vida, igual que los egipcios. Compartían la creencia que las personas al morir deben pasar un tiempo en el reino de Mictlán antes de seguir su viaje al cielo o Tlalocan y, para su comodidad, necesitaban llevar agua y comida para el camino, veladoras para alumbrarse, monedas para pagar al balsero que les tendría que cruzar un río para llegar a Mictlán y un palo con espinas para ahuyentar al diablo. Todo esto se colocaba en la tumba del muerto y sobre el altar que se le hacía cada año sobre su tumba cuando visitan a sus deudos. También se colocaba copal y f lores para que las almas se sintieran contentas al visitar a los vivos el Día de Muertos.

Pero cuando vinieron los soldados y los misioneros españoles, estas viejas creencias fueron adaptadas al calendario cristiano y desde entonces se celebran todos los años los días 1 y 2 de noviembre. El 1 es Día de Todos los Santos, dedicado a los niños que murieron, y el 2 a todas las otras personas queridas, y son los únicos dos días que las almas tienen permiso para regresar a visitar a sus deudos, de manera que el festejo es en realidad para dar la bienvenida a los seres queridos que han muerto. En algunos lugares se cree que el 28 de octubre es el día que bajan los muertos por accidente, y el 30 quienes están en el limbo porque no fueron bautizados. Coincide el hecho que en Estados Unidos y algunos otros países el 31 de octubre se celebra el Halloween, que rememora una festividad de los celtas irlandeses que tiene más de 3000 años, llamada samhaim, para celebrar el final de las cosechas y el principio del invierno.

Los mexicanos siguen observando la tradición de hacer “altares” sobre las tumbas de los difuntos y cuando no van al cementerio los hacen en sus casas sobre mesas, en las que hay una pequeña pirámide de siete niveles y en el primero una foto del santo o la virgen de su devoción, un “pan de muerto” adornado con azúcar roja que simula sangre, comida y fruta que le gustaban al difunto, una fotografía del difunto, una cruz de un rosario de jocotes y limas, sal, cuatro velas principales formando una cruz hacia los puntos cardinales, una calavera de azúcar y una olla de barro con hierbas aromáticas: albahaca, laurel, romero, manzanilla y otras. Todo con mucho sentido del humor.

Fuente El Periódico

Fuente: autora Mary J. Andrade escritora

DIA DE SANTOS

Es un rito que se lleva a cabo el día 1 de Noviembre de cada año, ya que es el día en que se celebra y se recuerda a las personas que ya se fueron, pero que aún viven en los corazones de quienes los amaron.

En Guatemala está es una tradición muy arraigada, ya que en este día las comunidades que la celebran acostumbran a volar barriletes gigantes que según la creencia ahuyenta a los malos espíritus.

También se hacen comidas exóticas, que satisfacen a los muertos y a los vivos.

Este día se celebran ceremonias o misas en algunos cementerios del país, para recordar el descanso de los seres queridos.

Los barriletes son tradición en Santiago Sacatepéquez, ya que forman parte de una tradición muy colorida del país.

En Sumpango se cuentan leyendas acerca del Camposanto de Sumpango, en las que se cuenta que el ligar era invadido por espíritus malignos el día de todos los santos, estos llegaban a ocasionar molestias a las buenas ánimas cuyos cuerpos descansaban en el camposanto. A causa de la molestia que los espíritus malignos ocasionaban a las ánimas estas vagaban inquietas y molestas por las calles y viviendas de a población.

Según la leyenda la gente del pueblo decidió consultar a los brujos tradicionales con quienes acudían para deshacerse de maleficios, ya que esta situación era muy escalofriante, los brujos coincidieron en que el único medio para forzar la retirada de los espíritus del mal.

Esto consistía en hacer que el viento chocara con pedazos de papel, cuyo sonido según los brujos, ahuyentaría a los malos espíritus, dejando descansar en paz a las buenas ánimas del lugar.

Hay muchas creencias y ritos en Guatemala, celebraciones y fiestas que manifiestan estas creencias. Lo malo es cuando una creencia se arraiga más que la verdadera fe.

En Guatemala y creo que en muchas otras partes de Latinoamérica hoy se celebra el día de todos los santos, una fecha donde se recuerda a los difuntos y se les visita en el cementerio, de esta tradición nace una comida muy guatemalteca, El Fiambre, que es una mezcla de un montón de cosas, quien lo ha comido sabe y quien no, déjenme decirles que tiene sin exagerar unos 100 ingredientes, entre verduras, carnes, embutidos, chiles, lácteos, etc.

La receta del fiambre es muy particular, en cada casa se hace diferente, y algo muy particular de los guatemaltecos es que cada uno cree que su fiambre es el mejor!. Dejando de lado cual es el mejor, lo bonito de esta tradición es que con solo cambiar de casa probaras un fiambre con un sabor diferente.

Además de comer fiambre este día, en la mayoría de los casos, se reúne la familia, lo cual es muy bonito y no se logra todos los días. Para mi que no me gusta el fiambre, lo mejor de este día es la unión familiar.

Aquí les dejo una foto (Gracias guate360.com) de como es el Fiambre.

Para 24 porciones
Ingredientes:

* 1 libra de ejotes
* 1 docena de zanahorias
* 1 docena de remolacha
* 2 coliflores
* 1 repollo
* 1 libra de arvejas
* 1 libra de papa
* 1 libra de habas
* 2 latas de maíz o 1 libra de elotes
* 1 docena de rábanos
* 1 docena de pacayas
* 1 lechuga grande
* 1 manojo de perejil
* 1 lata de chile pimiento
* 2 latas de chiles morrones
* 20 chiles chamborote
* 1 libra de alcaparras
* 1 libra de aceitunas
* 1 lata de espárragos
* 1 litro de vinagre
* 1 botella de aceite de oliva
* 1/2 botella de vino dulce blanco
* 1 libra de cebollas encurtidas
* 1 libra de cebollas en rodajas
* 2 libras de pechuga de pollo
* 2 libras de jamones surtidos
* 1 libra de lengua salitrada
* 1 libra de chorizos negros
* 1 libra de chorizos colorados
* 1 libra de longanizas
* 1 libra de butifarras
* 1 libra de mortadela
* 1 libra de queso tipo americano
* 1 libra de queso blanco
* 1 libra de queso mozzarella
* 1 queso fresco entero cortado en tiras
* 1 libra de queso duro desmenuzado
* 6 huevos duros
* 1 ramita de tomillo
* 4 hojas de laurel
* Pimienta molida al gusto
* Mostaza criolla al gusto
* Nuez moscada al gusto

Preparación:
Lave, pele y cueza las verduras por separado. Escúrralas por separado, para lo cual debe prepararse una vinagreta (vinagre, tomillo, laurel y pimienta). Todo esto debe prepararse un día antes de hacer los platos.

Corte en tiras, cuadros y rodajas las carnes previamente cocidas. Con estas formas corte la carne de pollo, chorizos y longanizas. Parta los quesos en cuadros y tiras, también los espárragos, chiles pimiento y los morrones. Aparte algunos rábanos enteros para la decoración y el resto córtelos en rodajas, sazónelos con jugo de limón.

Caldillo;
Mezcle el jugo de los espárragos, chiles morrones y aceitunas, con las vinagretas de las verduras, sin incluir la de la remolacha. Condimente esta mezcla con pimienta, nuez moscada, mostaza criolla dorada y hecha polvo, vino blanco, sal, azúcar, aceite de oliva y, si fuera necesario, agregue más agua y vinagre. El caldillo estará listo cuando todo esté bien mezclado.

Servir los platos;
Cuando sirva los platos inicie colocando una capa de hojas de lechuga y una capa de verduras, una de carne, una de queso, y así sucesivamente hasta que se terminen los ingredientes. La última capa se hace colocando los espárragos, tiras y cuadritos de los quesos, chile pimiento, rábanos enteros cortados en cruz, hebras de pacaya, rodajas de huevo duro, aros de cebolla, aceitunas, y espolvorée el queso duro. Para finalizar agregue el caldillo, el perejil finamente picado y sal al gusto.

* Receta tomada de Revista Amiga

* Foto tomada de Guate360